微波干燥機在食品加工領(lǐng)域的應用
2024-04-14
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  國內食品機械將微波技術(shù)引入對干燥設備的設計與應用,研發(fā)的了工業(yè)食品級微波干燥機。微波干燥機產(chǎn)生熱效應、生物效應、化學(xué)效應等能量轉換,從而產(chǎn)生大量熱量達到加熱干燥、殺菌等目的。

  海鮮微波干燥機將電能轉變?yōu)槌滩ㄟM(jìn)行穿透性的加熱烘烤,采用低溫柔性烘烤技術(shù),烘烤溫度低,烤蝦營(yíng)養成分損失少。得到的烤蝦質(zhì)量好。主要替代傳統的柴火烘烤設備。設備能量轉換效率高,加熱速度快。

  烘烤時(shí)依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結構變性,而成為具有網(wǎng)狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。與傳統烘烤設備相比,沒(méi)有明火,沒(méi)有煙霧,沒(méi)有塵土,環(huán)保衛生,烘烤出來(lái)的對蝦表面色澤明亮,沒(méi)雜質(zhì),蝦肉原汁原味,肉味鮮嫩可口。

  在微波烘烤設備中取得了良好的市場(chǎng)效益,這與之所帶來(lái)的經(jīng)濟效益是密不可分的,其經(jīng)濟效應無(wú)論是在能耗率、生產(chǎn)率、勞動(dòng)力、產(chǎn)品質(zhì)量、占地大小、生產(chǎn)勞動(dòng)條件、運行費用及技術(shù)水平等方面,勃達微波干燥機烘烤技術(shù)均處領(lǐng)先地位。


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